Do alimento, só a lembrança

“Coma comida”, recomenda meu ídolo Michael Pollan em seu livreto Regras da Comida. Por comida, ele entende alimentos vegetais, carnes, laticínios e fungos preparados numa cozinha de acordo com a cultura gastronômica do lugar onde cada um vive. Comida, ou alimento, nessa definição, é diferente de produto alimentício, ou produto comestível, produzido industrialmente. É mais…