Do alimento, só a lembrança

“Coma comida”, recomenda meu ídolo Michael Pollan em seu livreto Regras da Comida. Por comida, ele entende alimentos vegetais, carnes, laticínios e fungos preparados numa cozinha de acordo com a cultura gastronômica do lugar onde cada um vive. Comida, ou alimento, nessa definição, é diferente de produto alimentício, ou produto comestível, produzido industrialmente. É mais…

Alimentos light: light na comparação com quê?

Desde 1 de janeiro de 2014 os alimentos só podem sair das fábricas rotulados como light se tiverem uma redução de pelo menos 25% na comparação com um produto de referência da mesma marca, seja em calorias, gordura, açúcar ou sódio. Enquanto todas as embalagens não estão de acordo com a legislação nova, há coisas…

Meio suco de laranja

Pior que este vídeo foi otimista. Eu acreditei que a legislação que obriga fabricantes de néctar de laranja a colocar pelo menos 50% de suco de laranja no produto passaria a valer mesmo em 2012, mas agora só em 2016. Então por enquanto néctar é 30% suco de laranja e 70% água com açúcar. Bora…