Leia os livros que eu li

Leia os livros que eu li para saber o que sei sobre a indústria de alimentos! Aqui você encontra uma lista comentada dos livros mais reveladores que já li sobre as relações entre a indústria, a política e as doenças da nossa era. Na compra de livros a partir desta página, você contribui com a…

Entrevista com Michael Pollan

Consegui! Este é um momento muito especial. Quando entrei no mestrado, em 2012, coloquei uma meta na cabeça: até o fim do curso eu conheceria o Michael Pollan pessoalmente e trocaria figurinhas com ele sobre nosso trabalho. Pois ele veio ao Brasil agora em agosto para lançar seu sétimo livro durante a Flip2014, a Festa…

Nutricionismo

O termo foi cunhado por Gyorgy Scrinis na década passada e dá nome a um livro dele, de 2013 (em inglês). Mas quem tornou o termo famoso foi meu ídolo Michael Pollan. Nutricionismo é uma concepção reducionista da comida, que de tanta importância que dá ao conteúdo energético e aos nutrientes conhecidos (proteínas, gorduras, carboidrados e…