Nutricionismo

O termo foi cunhado por Gyorgy Scrinis na década passada e dá nome a um livro dele, de 2013 (em inglês). Mas quem tornou o termo famoso foi meu ídolo Michael Pollan. Nutricionismo é uma concepção reducionista da comida, que de tanta importância que dá ao conteúdo energético e aos nutrientes conhecidos (proteínas, gorduras, carboidrados e…